Pieprz

Chyba nikt nie wyobraża sobie jakichkolwiek potraw bez dodatku pieprzu. Pieprz to prawdziwy król przypraw. Użwany jest w każdej kuchni świata. Tłuczony, mielony, w całości, marynowany, czarny, kolorowy – pieprz dodawany jest w różnych formach, jednak zawsze smakuje wyśmienicie. Pieprz pochodzi z Azji.

Od zawsze ceniony był ze względu na swoje walory smakowe i lecznicze. W sedniowieczu był przyprawą królów. Sprowadzany z dalekich krajów kosztował majątek. Dziś jest najpopularniejszą przyprawą świata. Uprawiany jest w ciepłym, tropikalnym klimacie. restauracja gdańsk używa w swojej kuchni wielu rodzajó pieprze: czarnego, białego i zielonego.

Pamiętać jednak nalezy, iż mimo różnic w wyglądzie i smaku, wszystkie trzy rodzaje pieprzu są tą samą rośliną, a różnice wynikają tylko z pory zbioru i sposobu przygotowania. W kuchniach popularny jest także pieprz marynowany. Piperz ma bardzo wyraźny, pikantny aromat. Dodaje się go do mięs, warzyw, zup, sosów, a także do owoców. Dużą popularnoscią cieszą się w restauracjach truskawki podawane z czarnym pieprzem, któy wydobywa z nich niepowtarzalny smak.